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Beignets au cidre de pomme au four (beignets à gâteau épicé avec sucre à la cannelle)
Le régal d'automne par excellence du verger de la Nouvelle-Angleterre : des beignets de gâteau infusés de réduction concentrée de cidre de pomme, de muscade et de cannelle, cuits dorés et mélangés chauds dans du sucre à la cannelle.
Préparation
20 min
Cuisinier
15 min
Total
35 min
Ingrédients
6portions
- Cidre de pomme pur250 ml
- Farine tout usage, tamisée220 g
- Sucre cristallisé (pour la pâte et l'enrobage)100 g
- Beurre, fondu50 g
- Gros oeuf1 piece
- Cannelle moulue1.5 tsp
- Noix de muscade râpée0.3 tsp
- Pincée de sel1 pinch
Étapes de préparation
1
Laisser mijoter le cidre de pomme dans une casserole à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 80 ml. Refroidissez légèrement.
12 min timer
2
Dans un bol, fouettez la farine, la moitié de la cannelle, la muscade, le sel et 50 g de sucre.
2 min timer
3
Battre l'œuf avec la réduction de cidre et 30 g de beurre fondu. Incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit combiné pour former une pâte molle.
2 min timer
4
Beurrer un moule à beignets et verser la pâte dans les cavités. Cuire au four à 180°C pendant 12-14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient élastiques.
13 min timer
5
Badigeonner les beignets chauds du reste du beurre fondu et rouler dans le reste du sucre mélangé à la cannelle.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
