Po' Boy aux crevettes de la Nouvelle-Orléans avec crevettes frites croustillantes et rémoulade créole

Name: Po' Boy aux crevettes de la Nouvelle-Orléans avec crevettes frites croustillantes et rémoulade créole
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: american
Ingredients: 4 pc. Petits pains français de la Nouvelle-Orléans ou baguettes moelleuses; 500 g Crevettes crues décortiquées; 100 g Farine de maïs jaune fine; 50 g Farine tout usage; 1 c. à soupe Mélange d'épices créoles/cajun; 80 g Mayonnaise; 20 g Moutarde complète de Dijon ou créole; 15 ml Sauce piquante de Louisiane; 100 g Laitue iceberg râpée; 150 g Tomates mûres tranchées; 100 ml Huile végétale pour la friture; 4 g Sel fin

Un classique de rue emblématique de la Nouvelle-Orléans : du pain français croustillant garni de laitue râpée, de tranches de tomates juteuses, de rémoulade créole épicée maison et de crevettes croustillantes frites à la semoule de maïs dorée.

Préparation

20 min

Cuisinier

10 min

Total

30 min

Ingrédients

portions

Petits pains français de la Nouvelle-Orléans ou baguettes moelleuses
4 pc.
Crevettes crues décortiquées
500 g
Farine de maïs jaune fine
100 g
Farine tout usage
50 g
Mélange d'épices créoles/cajun
1 c. à soupe
Mayonnaise
80 g
Moutarde complète de Dijon ou créole
20 g
Sauce piquante de Louisiane
15 ml
Laitue iceberg râpée
100 g
Tomates mûres tranchées
150 g
Huile végétale pour la friture
100 ml
Sel fin
4 g

Étapes de préparation

Préparez la rémoulade créole : fouettez la mayonnaise avec la moutarde, la sauce piquante de Louisiane et une pincée d'assaisonnement cajun jusqu'à consistance lisse.

Fouetter ensemble la semoule de maïs, la farine et l'assaisonnement cajun. Mélanger les crevettes dans l'enrobage en secouant l'excédent. Faire frire dans l'huile chaude pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et super croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.

Ouvrir les petits pains français, badigeonner généreusement les deux côtés de rémoulade, garnir de laitue râpée et de tranches de tomates et garnir de crevettes croustillantes chaudes.

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

520

Protéines

32g

Glucides

56g

Lipides

19g

Allergènes

CrustacésGlutenŒufsMoutarde

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Po' Boy aux crevettes de la Nouvelle-Orléans avec crevettes frites croustillantes et rémoulade créole

Ingrédients

Étapes de préparation

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