Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxvegetarianCC0 1.0 Universal
Soufflé traditionnel moldave à la semoule de maïs et au fromage (Alivenci)
Gâteau de semoule de maïs cuit au four savoureux moldave classique à base de semoule de maïs cuite dans du lait, plié avec du riche fromage burduf, de la crème sure épaisse, des œufs et de l'aneth frais.
Préparation
20 min
Cuisinier
40 min
Total
60 min
Four
180°C (160°C vent.)
Ingrédients
portions
6
- Farine de maïs jaune fine200 g
- Lait entier 3,5%400 ml
- Fromage burduf vieilli ou télémea, émietté250 g
- Crème sure épaisse 25%250 g
- Beurre mou de campagne50 g
- Oeufs frais, séparés3 pc.
- Aneth vert frais, finement haché2 c. à soupe
- Sel de mer fin½ c. à café
Étapes de préparation
1
Portez à ébullition le lait, le beurre et le sel. Incorporer la semoule de maïs en un filet constant et cuire 3 à 4 minutes pour obtenir une bouillie lisse ; laisser refroidir 10 minutes.
5 min minuterie
2
Incorporer les jaunes d'œufs, le fromage burduf émietté, 150 g de crème sure et l'aneth à la semoule de maïs chaude. Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
8 min minuterie
3
Verser dans un plat beurré et saupoudré de semoule de maïs, étaler le reste de la crème sure sur le dessus et cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré. Servir chaud.
40 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
390
Protéines
16g
Glucides
29g
Lipides
24g
Allergènes
LaitŒufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
