mediummainmeatCC0 1.0 Universal
زرشك بولو با مورغ – أرز فارسي مرصع بالزعفران مع البرباريس والدجاج
أرز جوهرة فارسي يحتوي على أرز بسمتي معطر بالزعفران مزين بحبات البرباريس الحلوة ويقدم مع دجاج مطهو ببطء.
الإعدادية
15 min
كوك
35 min
المجموع
50 min
المكونات
4حصص
- صدور الدجاج500 g
- أرز بسمتي300 g
- البرباريس المجففة أو التوت البري40 g
- خيوط زعفران منقوعة في ماء دافئ1 pinch
- زبدة25 g
- بصل1 piece
- الكركم3 g
- زيت الزيتون25 ml
- ملح
خطوات التحضير
1
يُطهى الأرز البسمتي في ماء مغلي مملح لمدة 12-14 دقيقة حتى يصبح رقيقًا. بالُوعَة.
13 min timer
2
في مقلاة، يُقلى البصل في الزيت مع الكركم، ثم تُضاف شرائح الدجاج وتُطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
12 min timer
3
في مقلاة صغيرة، تذوب الزبدة على نار خفيفة، ثم يضاف البرباريس المغسول، ويقلى لمدة دقيقة واحدة دون أن يحترق.
1 min timer
4
اخلطي كوبًا واحدًا من الأرز المطبوخ مع ماء الزعفران الذهبي المخمر حتى يصبح لونه أصفر زاهٍ.
5
طبق الأرز الأبيض، وزينه بالأرز بالزعفران والبرباريس، ثم رتب الدجاج اللذيذ بجانبه.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
