صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالمقبلاتveganCC0 1.0 Universal
فطر الغابة البرية على طراز الدير زاكوسكا مطهو في مرجل
محمية الخريف التقليدية المكونة من فطر الغابة البرية والفلفل الأحمر المشوي على اللهب تُطهى ببطء في مرجل مع البصل الحلو وهريس الطماطم على الطريقة المنزلية.
الإعدادية
45 min
كوك
120 min
المجموع
165 min
المكونات
حصص
12
- فطر الغابة البرية المسلوق والمفروم1500 غ
- فلفل كابيا أحمر مقشر ومحمص على اللهب1200 غ
- بصل أصفر، مفروم ناعماً1000 غ
- زيت عباد الشمس350 مل
- معجون الطماطم السميك محلي الصنع600 مل
- أوراق الغار المجففة4 قطعة
- حبّة فلفل أسود كاملة1 ملعقة صغيرة
- ملح تعليب خشن2 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
يُقلى البصل المفروم بلطف في زيت دوار الشمس الساخن في المرجل على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح طريًا وحلوًا وشفافًا.
30 min مؤقت
2
يُضاف الفلفل المشوي المطحون وفطر الغابات المفروم. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك بانتظام على طول قاع المرجل.
30 min مؤقت
3
يُسكب معجون الطماطم ويُضاف أوراق الغار وحبوب الفلفل والملح المعلب. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف حتى يصبح سطح الزيت والخليط لامعًا وسميكًا. حزمة ساخنة في الجرار المعقمة.
75 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
180
بروتين
3.5g
كربوهيدرات
12g
دهون
13.5g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
