صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
بنت الصحن اليمنية التقليدية (خبز حلو ذو طبقات قشارية مع السمن وبذور حبة البركة والعسل البري)
رمز التاج للشرف والاحتفال اليمني: أكثر من اثنتي عشرة طبقات رقيقة من عجينة الخميرة المغطاة بالسمن المذاب، مع رشها ببذور حبة البركة السوداء العطرية، المخبوزة على ارتفاعات ذهبية قشارية، ومغمورة بالعسل الدافئ الغني.
الإعدادية
25 min
كوك
25 min
المجموع
50 min
فرن
200°C (180°C vent.)
المكونات
حصص
6
- دقيق لجميع الأغراض350 غ
- بيض كامل3 قطعة
- الزبدة الموضحة (السمن) المذابة دافئة90 غ
- الماء الدافئ80 مل
- الخميرة الجافة النشطة5 غ
- سكر1 ملعقة صغيرة
- بذور حبة البركة (البذور السوداء)1 ملعقة كبيرة
- عسل بري نقي للرش بسخاء100 غ
- ملح ناعم3 غ
خطوات التحضير
1
نعجن الدقيق مع 2 بيضة والخميرة المذابة في الماء الدافئ مع السكر والملح و2 ملعقة كبيرة سمن حتى نحصل على عجينة لينة ومرنة. قسميها إلى 12-14 كرة متساوية واتركيها مغطاة لمدة 15 دقيقة.
2
دهن صينية خبز مستديرة بالسمن. تمد كل كرة عجين بأصابعك المغطاة بالسمن حتى تصبح شفافة ورقيقة الورق لتناسب المقلاة. تُرص الطبقات مع دهنها بالسمن الدافئ بسخاء بين كل ورقة.
3
دهن الطبقة العليا بالبيض المخفوق ونثر بذور حبة البركة على السطح. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. يرش على الفور بالعسل النقي الدافئ ويقدم ساخنًا.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
420
بروتين
8.8g
كربوهيدرات
52g
دهون
20g
مسببات الحساسية
غلوتينحليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
