صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
بطن لحم الخنزير المطهو ببطء على الطريقة الفيتنامية والبيض في ماء جوز الهند (Thịt Kho Tàu)
طبق الاحتفال بالعام القمري الجديد (Tết) المحبوب: مكعبات سميكة من بطن لحم الخنزير والبيض المسلوق مطهو ببطء في ماء جوز الهند الطازج وصلصة السمك حتى يتلألأ بالعنبر والعطاء والغني.
الإعدادية
20 min
كوك
60 min
المجموع
80 min
المكونات
حصص
4
- لحم خنزير مع الجلد، مقطّع إلى قطع كبيرة بحجم 4 سم700 غ
- ماء جوز الهند الطازج (نقي 100%)500 مل
- بيض مسلوق، مقشر4 قطعة
- صلصة السمك الفيتنامية (nước mắm)4 ملعقة كبيرة
- سكر محبب لقاعدة الكراميل2 ملعقة كبيرة
- كراث آسيوي، مفروم2 قطعة
- فصوص من الثوم، مفرومة3 فص
خطوات التحضير
1
يُسلق بطن لحم الخنزير جزئيًا في الماء المغلي لمدة دقيقتين؛ يصفى ويشطف جيدًا تحت الماء البارد.
4 min مؤقت
2
كراميل السكر في وعاء مع 1 ملعقة كبيرة زيت حتى يصبح لونه كهرماني عميق. يُضاف الكراث والثوم ومكعبات لحم الخنزير ويُقلب لمدة دقيقتين حتى يغطى.
5 min مؤقت
3
صب في ماء جوز الهند الطازج وصلصة السمك. يُغلى المزيج وتُزال الرغوة ثم يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة.
45 min مؤقت
4
أضف البيض المسلوق المقشر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يمتص البيض طلاء العنبر وينضج لحم الخنزير.
15 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
560
بروتين
32g
كربوهيدرات
16g
دهون
42g
مسببات الحساسية
سمكبيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
