صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
أرز سايجون المكسور مع قطع لحم الخنزير المشوي بعشب الليمون (Cơm Tấm Sườn Nướng)
طبق شارع سايجون النهائي: حبوب أرز مكسورة معطرة على البخار ومغطاة بقطعة لحم خنزير رفيعة مكرملة فوق اللهب في عشبة الليمون والثوم وصلصة السمك، مع رش زيت البصل الأخضر (mỡ hành).
الإعدادية
25 min
كوك
20 min
المجموع
45 min
المكونات
حصص
4
- شرائح لحم خنزير رفيعة بالعظم (سمكها حوالي 1 سم)4 قطعة
- أرز فيتنامي مكسور (cơm tấm)، مطهو على البخار300 غ
- أعواد عشبة الليمون، مفرومة ناعماً3 ساق
- صلصة السمك الفيتنامية3 ملعقة كبيرة
- الكراث، وفصوص الثوم، مفرومة3 فص
- السكر البني أو الحليب المكثف2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر ينضج في الزيت الساخن (mỡ hành)3 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
انقع شرائح لحم الخنزير في عشبة الليمون المفروم وصلصة السمك والكراث والثوم والسكر البني لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.
30 min مؤقت
2
قم ببخار الأرز المكسور حتى يصبح رقيقًا وجافًا ومنفصلًا في القوام.
20 min مؤقت
3
تُشوى شرائح لحم الخنزير على نار متوسطة إلى عالية لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصبح متفحمة ولزجة ومكرملة. يُقدم الطبق بجانب أكوام من الأرز المكسور المغطى بزيت البصل الأخضر الحار وشرائح الخيار.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
520
بروتين
36g
كربوهيدرات
48g
دهون
20g
مسببات الحساسية
سمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
