صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالمقبلاتmeatCC0 1.0 Universal
لفائف الربيع المقلية المقرمشة الفيتنامية التقليدية (Chả Giò / Nem Rán)
لفائف الولائم المحبوبة في فيتنام: أغلفة ورق الأرز الرقيقة (بانه ترانج) التي تغطي لحم الخنزير المفروم، والجمبري المفروم، وفطر أذن الخشب، والمعكرونة الزجاجية، المقلية حتى تصبح شمبانيا، مقرمشة بشكل طقطقة، وتقدم مع صلصة نوك تشام الحلوة والحامضة.
الإعدادية
30 min
كوك
15 min
المجموع
45 min
المكونات
حصص
4
- أوراق ورق الأرز الفيتنامية (بانه ترانج)16 قطعة
- كتف لحم خنزير مفروم300 غ
- روبيان نيء، مقشر ومفروم ناعماً150 غ
- فطر أذن الخشب المجفف، منقوع ومقطع30 غ
- شعيرية سيلوفان زجاجية، منقوعة ومقطعة إلى شرائح50 غ
- صلصة السمك الفيتنامية (نوك مام)1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي300 مل
خطوات التحضير
1
اخلطي لحم الخنزير المطحون والروبيان المفروم والفطر المبشور والمعكرونة الزجاجية المقطعة وصلصة السمك وصفار البيض والفلفل الأسود في حشوة متماسكة.
8 min مؤقت
2
امسح ورق الأرز برفق في ماء دافئ محلى بقليل من السكر. ضعي ملعقة من الحشوة، ثم اطويها من الجوانب، ثم لفيها إلى الأمام بشكل مريح على شكل اسطوانات مرتبة.
12 min مؤقت
3
تقلى السبرينج رولز على دفعات على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق حتى تتقرح وتتشقق وتصبح ذهبية اللون. تُقدم الأنابيب ساخنة ملفوفة في الخس والأعشاب الطازجة، مغموسة في Nuoc Cham.
8 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
340
بروتين
21g
كربوهيدرات
24g
دهون
18g
مسببات الحساسية
قشرياتسمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
