صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحساء والمرقmeatCC0 1.0 Universal
الفيتنامية Bún Bò Huế (حساء نودلز اللحم البقري الإمبراطوري الحار مع عشبة الليمون والأعشاب الطازجة)
حساء المعكرونة الإمبراطوري الموقر في وسط فيتنام: مرق اللحم البقري الغني المطهو ببطء والمملوء بعمق بعشب الليمون المطحون وزيت الفلفل الحار الناري وشعيرية الأرز المستديرة السميكة وأعشاب الحديقة.
الإعدادية
25 min
كوك
60 min
المجموع
85 min
المكونات
حصص
4
- لحم البقر مع العظم700 غ
- سيقان عشبة الليمون، مكدومة ومقيدة4 ساق
- شعيرية الأرز الأسطوانية السميكة (كعكة)350 غ
- صلصة السمك3 ملعقة كبيرة
- زيت الفلفل الحار مع الأناتو أو البابريكا2 ملعقة كبيرة
- الكراث، مقشر3 قطعة
- شرائح ليمون طازجة1 قطعة
- نعناع طازج، ريحان تايلاندي، وبصل أخضر4 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
يُطهى ساق اللحم البقري في 2.5 لترًا من الماء المملح، وتُزال الرغوة. أضف عشبة الليمون والكراث المطحونين. يُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة حتى ينضج اللحم.
50 min مؤقت
2
إزالة عرقوب لحم البقر وشريحة رقيقة. تُضاف صلصة السمك وزيت الفلفل الأحمر العطري إلى المرق المغلي مع ضبط التتبيل.
5 min مؤقت
3
تُطهى نودلز الأرز السميكة، وتُصفى، وتُقسم بين أوعية الحساء الكبيرة. ضعي شرائح اللحم البقري فوقها، ثم اغرفيها فوق مرق عشبة الليمون المغلي، وقدميها مع النعناع الطازج والريحان والبصل الأخضر والليمون.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
450
بروتين
36g
كربوهيدرات
52g
دهون
11g
مسببات الحساسية
سمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
