صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
لحم البقر الفيتنامي (Bò Lúc Lắc) فوق الجرجير المقرمش وسلطة الطماطم
طبق العرض الفرنسي الفيتنامي الشهير في سايغون: مكعبات شرائح لحم طرية محروقة فوق حرارة المقلاة مع الزبدة والثوم وفول الصويا ('المهتزة' باستمرار)، تقدم فوق الجرجير الطازج وشرائح الطماطم مع تراجع الفلفل والليمون.
الإعدادية
15 min
كوك
8 min
المجموع
23 min
المكونات
حصص
4
- شريحة لحم بقري تندرلوين أو شريحة لحم الخاصرة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم600 غ
- فصوص من الثوم، مفرومة5 فص
- صلصة الصويا وصلصة المحار2 ملعقة كبيرة
- زبدة لإنهاء احرق20 غ
- الجرجير الطازج أو الخس المقرمش150 غ
- طماطم ناضجة، مقطعة إلى شرائح2 قطعة
- فلفل أسود مطحون طازجًا1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تُقلب مكعبات اللحم البقري مع الثوم المفروم، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، والفلفل الأسود لمدة 15 دقيقة.
15 min مؤقت
2
رتبي شرائح الطماطم والجرجير الطازج في طبق التقديم.
3 min مؤقت
3
تسخين المقلاة على أعلى درجة حرارة حتى يصبح التدخين ساخنًا. يُقلى اللحم البقري في طبقة واحدة لمدة دقيقتين دون إزعاج لتكوين القشرة. قم بهز المقلاة بقوة ('lúc lắc')، ثم أضف الزبدة، واطهيها لمدة دقيقة أخرى حتى تصبح لامعة. يُسكب اللحم البقري الحار فوق الجرجير ويقدم مع صلصة غمس الملح والفلفل والليمون.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
38g
كربوهيدرات
6g
دهون
20g
مسببات الحساسية
soyaرخوياتحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
