صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
الفيتنامية المقرمشة بانه زيو (كريب أرز الكركم الحار مع الروبيان ولحم الخنزير وبراعم الفاصوليا)
كريب الشوارع الأزيز في جنوب فيتنام: دقيق الأرز الأصفر النابض بالحياة وعجين حليب جوز الهند المقرمش في مقلاة مدخنة، مطوي فوق القريدس العصير، وشرائح لحم الخنزير، وبراعم الفاصوليا المقرمشة، ملفوفة في الخس الطازج والأعشاب للتغميس.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- دقيق الأرز الأبيض200 غ
- حليب جوز الهند المعلب150 مل
- الماء البارد200 مل
- الكركم المطحون للحصول على اللون الذهبي1 ملعقة صغيرة
- روبيان نيء، مقشر ومقطع إلى نصفين بالطول150 غ
- بطن من لحم الخنزير، مقطع إلى شرائح رفيعة150 غ
- براعم الفاصوليا الطازجة المقرمشة150 غ
- زيت محايد للتقطيع3 ملعقة كبيرة
- رشة ملح½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
اخفقي دقيق الأرز وحليب جوز الهند والماء والكركم والملح في خليط أصفر رقيق. راحة 20 دقيقة.
20 min مؤقت
2
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار عالية؛ احرق حفنة من لحم الخنزير والروبيان لمدة دقيقة واحدة حتى الأزيز.
1 min مؤقت
3
اغرفها في الخليط وحركها على الفور حتى تصبح رقيقة من الورق. مبعثر براعم الفاصوليا على النصف.
1 min مؤقت
4
يُغطى ويُطهى لمدة 2-3 دقائق، ثم يُكشف الغطاء ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تصبح الحواف ذهبية ومقرمشة؛ أضعاف في النصف وخدمتها.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
410
بروتين
19g
كربوهيدرات
44g
دهون
18g
مسببات الحساسية
قشريات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
