AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
مانتي القيصرية التركية (زلابية لحم بقري صغيرة مع زبادي الثوم وزبدة البابريكا الحارة)
قمة الطبخ المنزلي الأناضولي: فطائر صغيرة مصنوعة يدوياً محشوة باللحم البقري المفروم المتبل، مسلوقة حتى تصبح طرية ومغمورة في زبادي الثوم البارد السميك، مع الفلفل الأحمر الحار وزبدة النعناع المجففة.
الإعدادية
40 min
كوك
15 min
المجموع
55 min
المكونات
4حصص
- دقيق لجميع الأغراض300 g
- بيضة1 piece
- لحم البقر المفروم250 g
- بصل، مبشور ومعصور1 piece
- زبادي تركي أو يوناني سميك350 g
- فصوص من الثوم، مطحونة3 clove
- زبدة50 g
- نعناع مجفف وفلفل حلبي (بول بيبر)1 tbsp
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
اعجن الدقيق والبيضة و100 مل من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح للحصول على عجينة مكرونة قوية ومرنة؛ راحة 20 دقيقة.
20 min timer
2
تُلف العجينة بسماكة الورق، وتُقطع إلى مربعات بحجم 2.5 سم. ضعي قليلًا من اللحم البقري والبصل المتبلين في وسط كل منهما.
15 min timer
3
قم بضم الزوايا الأربع معًا في الأعلى لإغلاق الأكياس الصغيرة. تغلي في الماء المملح لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح طرية.
10 min timer
4
اخفقي الزبادي مع الثوم المطحون والملح. في مقلاة صغيرة، ضعي الزبدة مع البابريكا والنعناع المجفف حتى تظهر الرغوة وتفوح رائحتها.
3 min timer
5
يُصفى المانتي، ويُوضع في أوعية ضحلة، ويُغمس في زبادي الثوم البارد، ويُرش بالزبدة المتبلة.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
