صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
خبز مسطح تركي تقليدي باللحم المفروم (Kıymalı Pide)
الخبز المسطح التركي الشهير على شكل قارب: عجينة خميرة مقرمشة ومتجددة الهواء ممتدة لفترة طويلة ومتعرجة في الزوارق، ومليئة باللحم البقري المفروم ولحم الضأن والفلفل الحلو والطماطم والأعشاب، المخبوزة إلى درجة الكمال الذهبية.
الإعدادية
25 min
كوك
18 min
المجموع
43 min
فرن
230°C (210°C vent.)
المكونات
حصص
4
- دقيق الخبز الأبيض350 غ
- الخميرة الجافة النشطة7 غ
- مزيج لحم البقر المفروم ولحم الضأن350 غ
- طماطم ناضجة، مفرومة ناعماً1 قطعة
- حبة فلفل أخضر، مفرومة ناعماً1 قطعة
- بصل أصفر، مفروم ناعماً1 قطعة
- زبدة لدهن حواف القشرة30 غ
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُعجن الدقيق والخميرة والملح و220 مل من الماء الدافئ للحصول على عجينة ناعمة وملساء. إثبات لمدة 40 دقيقة. يُمزج اللحم المفروم النيئ مع الطماطم المفرومة والفلفل والبصل والتوابل.
40 min مؤقت
2
قسمي العجينة إلى 4 كرات. افردي كل قطعة على شكل بيضاوي ضيق بطول 35 سم. تُوزّع حشوة اللحم بشكل متساوٍ، مع ترك حدود بسمك 2 سم، ثم تُطوى الحدود إلى الداخل وتُقرص الأطراف المدببة معًا لتشكل شكل زورق.
10 min مؤقت
3
اخبزيها على الحجر الساخن أو الصفيحة عند درجة حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) لمدة 15-18 دقيقة حتى تتقرح القشرة وتصبح ذهبية اللون. قم بدهن العجينة الساخنة بسخاء بالزبدة بمجرد خروجها من الفرن، ثم قطعها قطريًا للتقديم.
18 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
470
بروتين
26g
كربوهيدرات
52g
دهون
18g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
