صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
كباب بورصة إسكندر التركي الأصيل مع فطيرة دافئة وصلصة الطماطم والزبدة البنية الحارة
تحفة الطهي المشهورة عالميًا في بورصة: لحم البقر ولحم الضأن المطهو الطري المكدس فوق مكعبات خبز البيدا المحمص، منقوع في صلصة الطماطم الساخنة المنعشة، والزبدة ذات اللون البني الأزيز، والزبادي التركي البارد.
الإعدادية
20 min
كوك
20 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
4
- حلق لحم البقر ولحم الضأن بشكل رقيق جداً600 غ
- فطيرة تركية أو خبز بيتا، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم250 غ
- زبدة طازجة غير مملحة للحصول على لمسة نهائية رائعة80 غ
- معجون الطماطم ومعجون الفلفل الأحمر الحلو3 ملعقة كبيرة
- زبادي تركي سميك (سوزمي)250 غ
- فلفل أخضر تركي، مشوي للتزيين4 قطعة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
نحمص مكعبات خبز البيدا في مقلاة جافة حتى تصبح دافئة ومقرمشة قليلاً. ترتيب بالتساوي على أطباق التقديم.
5 min مؤقت
2
تُقلى شرائح اللحم الرقيقة على نار عالية في مقلاة ساخنة لمدة 4-5 دقائق حتى تُحمر وتصبح طرية. في قدر منفصل، يُطهى معجون الطماطم مع 100 مل من الماء وملعقة كبيرة من الزبدة حتى الحصول على صلصة لامعة.
8 min مؤقت
3
ضعي اللحم الساخن فوق مكعبات الخبز المحمص، ثم اغرفيه بصلصة الطماطم الدافئة، ثم ضعي كومة من الزبادي البارد والفلفل المشوي بجانبه. قم بإذابة الزبدة المتبقية حتى تصبح رغوية وعطرة وساخنة، ثم اسكبها بشكل مسرحي على اللحم على الطاولة مباشرة.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
560
بروتين
39g
كربوهيدرات
38g
دهون
28g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
