AI-generated culinary illustration
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
كفتة إيكلي التركية (أصداف البرغل الطوربيد المقرمشة المحشوة باللحم المفروم المتبل والجوز)
أحد إنجازات فن الطهي التركي: قشر رقيق ومقرمش على شكل طوربيد مصنوع من قمح البرغل الناعم، مغلف بحشوة لذيذة ومتبلة من لحم البقر المفروم ذو اللون البني، والبصل المكرمل، والجوز المطحون.
الإعدادية
35 min
كوك
20 min
المجموع
55 min
المكونات
4حصص
- لحم مفروم للحشوة350 g
- بصل أصفر، مفروم ناعماً2 piece
- الجوز، المفروم خشناً50 g
- دقيق لربط قشرة البرغل3 tbsp
- زيت نباتي للقلي100 ml
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
للحشوة: يُقلى البصل حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُطهى جيداً. أضيفي الجوز والملح. دعها تبرد تماما.
10 min timer
2
للقشرة: ينقع 200 جرام من البرغل الناعم في 200 مل من الماء الساخن لمدة 15 دقيقة، ثم يعجن جيداً بالدقيق والملح حتى تتكون عجينة مرنة تشبه العجين.
15 min timer
3
خذ قطعًا من العجين بحجم حبة الجوز، ثم أجوفها بإبهامك أثناء تحويلها إلى كوب رفيع، واحشيها بالحشوة، ثم أغلقها على شكل كرة قدم مدببة.
10 min timer
4
يُسخن الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى على دفعات لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. تقدم ساخنة مع شرائح الليمون.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
