صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
بودنغ الأرز التركي الأصيل (Fırın Sütlaç) مع قشرة الكراميل
حلوى اسطنبول العثمانية الخالدة: حليب كريمي كامل الدسم وبودنج أرز قصير الحبة، مخبوز في أوعية خزفية ضحلة تحت حرارة عالية شديدة حتى تتشكل قشرة داكنة متقرحة ومكرملة.
الإعدادية
15 min
كوك
35 min
المجموع
50 min
فرن
220°C (200°C vent.)
المكونات
حصص
6
- حليب طازج كامل الدسم1000 مل
- أرز بالدو أو أربوريو قصير الحبة80 غ
- حبيبات السكر الأبيض150 غ
- نشا الذرة المذاب في 50 مل من الحليب البارد2 ملعقة كبيرة
- صفار البيض الطازج1 قطعة
- خلاصة الفانيليا النقية1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُطهى الأرز في 300 مل من الماء لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويُمتص الماء تقريبًا.
15 min مؤقت
2
يُسكب الحليب والسكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نخفق صفار البيض مع نشا الذرة المذابة ومغرفة من الحليب الدافئ، ثم نسكبه مرة أخرى في الوعاء، ونخفق لمدة 3 دقائق حتى يتكاثف.
13 min مؤقت
3
تُغرف البودنج في قوالب خزفية توضع في صينية التحميص. صب الماء البارد في المقلاة للوصول إلى منتصف الطريق إلى القوالب. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لمدة 12-15 دقيقة حتى تتكرمل بعمق في البقع في الأعلى. تبرد قبل التقديم.
15 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
280
بروتين
7.5g
كربوهيدرات
48g
دهون
6.5g
مسببات الحساسية
حليببيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
