صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
كباب بيتي التركي الشهير (أسياخ لحم متبلة ملفوفة في لافاش مع الزبدة وصلصة الطماطم)
إحساس مطعم اسطنبول الشهير: أسياخ لحم الضأن المفروم ولحم البقر المشوي، ملفوفة بإحكام داخل خبز لافاش رقيق، مقطعة إلى شرائح صغيرة الحجم، مخبوزة مقرمشة، وتقدم مع صلصة الطماطم الساخنة والزبدة الساخنة واللبن.
الإعدادية
25 min
كوك
20 min
المجموع
45 min
فرن
200°C (180°C vent.)
المكونات
حصص
4
- مزيج لحم الغنم المفروم ولحم البقر500 غ
- صفائح خبز لافاش أو يوفكا رفيعة وكبيرة الحجم2 قطعة
- فصوص من الثوم، مطحونة3 فص
- بقدونس طازج، مفروم3 ملعقة كبيرة
- زبدة مذابة60 غ
- صلصة باساتا الطماطم المتبلة الدافئة250 مل
- زبادي تركي سميك ومصفى200 غ
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يخلط اللحم المفروم مع الثوم والبقدونس والملح والفلفل. تُشكل على شكل اسطوانات رفيعة وطويلة وتُشوى في مقلاة الشواء لمدة 6-8 دقائق حتى تكتسب اللون البني من الخارج.
8 min مؤقت
2
ضعي اسطوانات اللحم المشوي على طول حافة ورق اللافاش، ثم دهن الخبز بالقليل من الزبدة المذابة، ثم لفه بإحكام. تُقطع إلى دوائر بقطر 3-4 سم، ثم تُرتب بشكل مستقيم على صينية الخبز.
7 min مؤقت
3
دهن السطح بالزبدة واخبزيه على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح اللافاش مقرمشًا وذهبيًا. قم بترتيبها في حلقة حول مجموعة من الزبادي المبرد، وصلصة الطماطم الساخنة المغرفة والزبدة ذات اللون البني الأزيز فوقها.
12 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
510
بروتين
35g
كربوهيدرات
32g
دهون
26g
مسببات الحساسية
غلوتينحليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
