صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالسلطاتveganCC0 1.0 Universal
Acılı Ezme التركي الأصيل (الطماطم المفرومة الحارة والفلفل والجوز)
العنصر الأساسي الناري في بيوت المشويات التركية: الطماطم والفلفل الحار والبصل المقطع يدويًا بسكين إلى صلصة لذيذة، مرفوعة مع اللب التركي والسماق المنعش والجوز ودبس الرمان.
الإعدادية
20 min
كوك
0 min
المجموع
20 min
المكونات
حصص
4
- حبة من الطماطم الناضجة، مقشرة ومنزوعة البذور4 قطعة
- فلفل أخضر حار تركي منزوع البذور ومفروم2 قطعة
- حبة فلفل أحمر، مفرومة ناعماً1 قطعة
- بصل أحمر، مفروم ناعماً1 قطعة
- الجوز، المفروم ناعماً60 غ
- دبس الرمان (نار إكسيسي)2 ملعقة كبيرة
- رقائق الفلفل الأحمر التركي (بول بيبر)1 ملعقة كبيرة
- السماق المطحون1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون البكر الممتاز3 ملعقة كبيرة
- ملح½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تُفرم الطماطم والفلفل والبصل والبقدونس جيدًا بسكين حاد على لوح التقطيع حتى تُفرم جيدًا ولكن لا تُهرس. قم بتصفية السائل المتراكم الزائد بلطف من خلال مصفاة.
15 min مؤقت
2
ننقل الخضار المفرومة إلى وعاء، ونضيف إليها الجوز المفروم، واللب، والسماق، ودبس الرمان، وزيت الزيتون، والملح.
3 min مؤقت
3
امزج جيدًا واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات الحلوة والمنعشة والنارية. نسكبها في طبق التقديم ونزينها بأنصاف الجوز وأوراق البقدونس.
2 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
170
بروتين
3.5g
كربوهيدرات
12g
دهون
13g
مسببات الحساسية
مكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
