صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةvegetarianCC0 1.0 Universal
الكفتيجي التونسي التقليدي (فلفل مقلي مفروم خشنًا، يقطين، بطاطس، وبيض)
تحفة طعام الشوارع في تونس: الفلفل الحلو، والقرع، والبطاطس، والطماطم المقلية، والمفرومة بقوة باستخدام ساطورتين إلى جانب البيض المقلي، ومغطاة بالهريسة وزيت الزيتون.
الإعدادية
20 min
كوك
20 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
4
- فلفل أخضر حار، وفلفل حار معتدل300 غ
- حبة من اليقطين مقشرة ومقطعة إلى شرائح250 غ
- بطاطس مقطعة شرائح سميكة250 غ
- الطماطم الناضجة إلى النصف250 غ
- بيض كامل طازج مقلي4 قطعة
- هريسة تونسية1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون البكر الممتاز30 مل
- زيت لقلي الخضار120 مل
- بقدونس طازج مفروم ناعماً، وبصل أحمر للتزيين30 غ
- الملح والكمون المطحون5 غ
خطوات التحضير
1
تسخين زيت القلي في مقلاة عميقة. اقلي الخضار بشكل منفصل: أولاً البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قطع اليقطين، والفلفل، والطماطم المقطعة إلى أنصاف، وأخيراً البيض الكامل.
2
نقل جميع الخضار المقلية والبيض على لوحة كبيرة. باستخدام سكاكين الطهاة الكبيرة في حركات متقاطعة سريعة، قم بتقطيع كل شيء بقوة إلى مزيج ريفي خشن.
3
يتبل بالملح والكمون والهريسة وزيت الزيتون. تُوضع في طبق، وتُرش بالبقدونس والبصل الأحمر المفروم، وتُؤكل مع الخبز المحمص.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
10.5g
كربوهيدرات
32g
دهون
22g
مسببات الحساسية
بيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
