صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
يخنة لحم الخنزير ترانسيلفانيا مع الفلفل الحلو الحلو ومرق البصل الغني
يخنة ترانسيلفانيا الكلاسيكية على الطريقة المنزلية: قطع من كتف لحم الخنزير النضرة تُطهى بصبر في مرق البصل العميق الحلو الطبيعي الملون بالبابريكا الحلوة.
الإعدادية
20 min
كوك
55 min
المجموع
75 min
المكونات
حصص
4
- كتف أو لحم خروف، مقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم700 غ
- بصلة صفراء كبيرة مفرومة ناعماً3 قطعة
- الفلفل الحلو المجري أو الترانسيلفاني الحلو2 ملعقة كبيرة
- فصوص من الثوم، مطحونة4 فص
- معجون الطماطم1 ملعقة كبيرة
- شحم الخنزير أو زيت عباد الشمس2 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُذوب شحم الخنزير في فرن هولندي وتُقلى قطع لحم الخنزير على نار عالية لمدة 8 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح. ضعي اللحم جانباً على طبق.
8 min مؤقت
2
في الدهن المذاب، يُطهى البصل على نار خفيفة مع قليل من الملح لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح طريًا ومكرملًا. يُضاف الفلفل الحلو الحلو ومعجون الطماطم لمدة 30 ثانية.
12 min مؤقت
3
يُعاد لحم الخنزير إلى القدر ويُضاف الثوم و300 مل من الماء الدافئ. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم بالشوكة وتصبح الصلصة غنية. يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.
40 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
460
بروتين
38g
كربوهيدرات
8g
دهون
31g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
