صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالسلطاتvegetarianCC0 1.0 Universal
سوم توم التايلاندي الأصيل (سلطة البابايا الخضراء المقطعة المقرمشة مع الليمون والفلفل الحار والفول السوداني المحمص)
السمة المميزة للمطبخ التايلاندي الشمالي الشرقي: البابايا الخضراء غير الناضجة المبشورة في الهاون مع الثوم والفلفل الحار الناري وعصير الليمون وصلصة السمك وسكر النخيل الحلو والفول السوداني المحمص المطحون.
الإعدادية
20 min
كوك
0 min
المجموع
20 min
المكونات
حصص
4
- ثمرة البابايا الخضراء غير الناضجة، مقشرة ومقطعة إلى أعواد ثقاب400 غ
- طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين150 غ
- فاصولياء ياردلونج نيئة أو فاصوليا خضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 3 سم80 غ
- الفول السوداني المحمص غير المملح50 غ
- فصوص الثوم3 فص
- فلفل عين الطير التايلاندي2 قطعة
- عصير ليمون طازج3 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة (أو صلصة السمك النباتية)2 ملعقة كبيرة
- سكر النخيل أو السكر البني1 ½ ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
في هاون كبير، يُطحن الثوم والفلفل الحار بمدقة خشبية حتى يُسحقا ولكن لا يُهرسا.
2 min مؤقت
2
أضف سكر النخيل وعصير الليمون وصلصة الصويا. تخلط مع ملعقة حتى يذوب السكر. أضيفي الفاصوليا الخضراء والطماطم الكرزية، واطحنيها بلطف لإخراج العصير.
3 min مؤقت
3
أضف البابايا الخضراء المبشورة ومعظم الفول السوداني. دق برفق مع التقليب بالملعقة لمدة 1-2 دقيقة حتى تمتص البابايا الصلصة. ننقله إلى طبق التقديم، ونزينه بما تبقى من الفول السوداني، ويقدم طازجًا.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
170
بروتين
5.5g
كربوهيدرات
22g
دهون
8g
مسببات الحساسية
فول سودانيsoya
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
