صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
التايلاندية باد كرابو جاي (دجاج مفروم حار مقلي مع الريحان المقدس والثوم والبيض المقلي المقرمش)
بطل طعام الشارع في تايلاند بلا منازع: دجاج مفروم مقلي في مقلاة هادرة مع الفلفل الحار الناري والثوم وصلصة المحار اللذيذة والريحان التايلاندي المقدس العطري، مغطى ببيضة مقلية مقرمشة.
الإعدادية
10 min
كوك
10 min
المجموع
20 min
المكونات
حصص
4
- أفخاذ أو صدر دجاج مفروم500 غ
- الريحان التايلاندي الطازج (أو أوراق الريحان التايلاندي الحلو)40 غ
- فصوص من الثوم، مهروسة بشكل خشن6 فص
- فلفل عين الطير التايلاندي، مطحون4 قطعة
- صلصة المحار2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا1 ملعقة كبيرة
- صلصة السمك1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للمقلاة والبيض4 ملعقة كبيرة
- بيض طازج للقلي مقرمش4 قطعة
- أرز الياسمين مطهو على البخار للتقديم500 غ
خطوات التحضير
1
يُقلى البيض في ملعقتين كبيرتين من الزيت الساخن جدًا حتى تتقرح الحواف وتتقرمش بينما يظل الصفار سائلاً؛ نقل إلى لوحة.
3 min مؤقت
2
سخني الزيت المتبقي في مقلاة ساخنة للتدخين، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار المطحون، وقلبي لمدة 20 ثانية. يُضاف الدجاج المفروم ويُقلب بقوة لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج.
4 min مؤقت
3
رش صلصة المحار وصلصة الصويا وصلصة السمك. يقلب لمدة 30 ثانية. أطفئ الحرارة وأضف الريحان المقدس حتى يذبل. يُقدم الطبق مباشرة فوق أرز الياسمين المغطى بالبيض المقلي المقرمش.
2 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
490
بروتين
38g
كربوهيدرات
48g
دهون
18g
مسببات الحساسية
soyaسمكرخوياتبيض
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
