صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
لحم البقر التايلاندي الأصيل بالكاري (كاري جوز الهند المعتدل الغني مع البطاطس والقرفة والفول السوداني المحمص)
يتم الاحتفال به باستمرار باعتباره أحد أعظم الأطباق في العالم: لحم البقر الطري المطهو ببطء في حليب جوز الهند الغني مع التوابل الدافئة من القرفة والهيل، والبطاطا الحلوة، والتمر الهندي المنعش، والفول السوداني المحمص.
الإعدادية
20 min
كوك
45 min
المجموع
65 min
المكونات
حصص
4
- ظرف من لحم البقر، مقطّع إلى مكعبات بحجم 3 سم600 غ
- حليب جوز الهند كامل الدسم400 مل
- البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى شرائح300 غ
- معجون الكاري ماسامان3 ملعقة كبيرة
- الفول السوداني المحمص غير المملح50 غ
- التمر الهندي المركز2 ملعقة كبيرة
- صلصة السمك2 ملعقة كبيرة
- سكر النخيل أو السكر البني1 ملعقة كبيرة
- كراث صغير، مقشر4 قطعة
خطوات التحضير
1
سخني 100 مل من كريمة جوز الهند السميكة في قدر على نار متوسطة حتى ينفصل الزيت. قم بقلي معجون ماسامان لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته الرائعة.
3 min مؤقت
2
تُضاف قطع اللحم البقري وتُقلى لمدة 4-5 دقائق في معجون الكاري. يُسكب ما تبقى من حليب جوز الهند و200 مل من الماء. يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يبدأ اللحم البقري في النضج.
30 min مؤقت
3
أضف البطاطس والكراث الكامل والفول السوداني المحمص ومعجون التمر الهندي وصلصة السمك وسكر النخيل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس ويصبح الكاري سميكًا. يقدم مع أرز الياسمين العطر.
15 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
540
بروتين
36g
كربوهيدرات
26g
دهون
34g
مسببات الحساسية
فول سودانيسمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
