صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحساء والمرقmeatCC0 1.0 Universal
خاو سوي التايلاندي الشمالي (حساء نودلز جوز الهند الغنية بالكاري مع الدجاج والنودلز المقرمشة)
الطبق الأسطوري لشمال تايلاند: حساء جوز الهند بالكاري الأصفر الغني بالرائحة العطرية مع الدجاج الطري المتفتت، يقدم فوق نودلز البيض الناعمة ويتوج بتشابك ذهبي من النودلز المقلية المقرمشة والخردل المخلل والليمون.
الإعدادية
20 min
كوك
35 min
المجموع
55 min
المكونات
حصص
4
- أفخاذ دجاج بالعظم600 غ
- حليب جوز الهند كامل الدسم600 مل
- نودلز البيض الطازج (نصف مسلوق، نصف مقلي مقرمش)350 غ
- الكاري الأصفر التايلاندي أو معجون خاو سوي3 ملعقة كبيرة
- صلصة السمك التايلاندية (نام بلا)2 ملعقة كبيرة
- سكر النخيل أو السكر البني1 ملعقة كبيرة
- ليمون طازج، مقطّع إلى أرباع2 قطعة
خطوات التحضير
1
في قدر، سخني 100 مل من كريمة جوز الهند حتى يتفتت الزيت. يقلى معجون الكاري لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته. أضيفي أفخاذ الدجاج وغطيها جيداً بالمعجون.
5 min مؤقت
2
يُسكب ما تبقى من حليب جوز الهند و 300 مل من مرق الدجاج. ضجة في صلصة السمك وسكر النخيل. يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
30 min مؤقت
3
اسلقي ثلاثة أرباع نودلز البيض لمدة 2-3 دقائق، ثم قسميها إلى أوعية عميقة. تقلى المعكرونة النيئة المتبقية في الزيت الساخن لبضع ثوان حتى تنتفخ وتتقرمش. يُغرف حساء الكاري الغني والدجاج فوق النودلز المسلوقة، ويُتوج بعش النودلز المقلية المقرمشة، ويُقدم مع شرائح الليمون الطازجة.
7 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
590
بروتين
36g
كربوهيدرات
48g
دهون
31g
مسببات الحساسية
غلوتينبيضسمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
