صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
شريحة لحم إيسان التايلاندية المشوية على شكل النمر الباكي (سوي رونغ هاي) مع الأرز المحمص الحار وصلصة التمر الهندي
تخصص إيسان الأسطوري في شمال شرق تايلاند: شريحة لحم رخامية طرية مشوية بقشرة متفحمة وعصير متوسط نادر، مقطعة إلى شرائح ومغموسة في صلصة نام جيم جايو المليئة بالتمر الهندي ومسحوق الأرز اللزج المحمص والفلفل الحار والأعشاب.
الإعدادية
15 min
كوك
10 min
المجموع
25 min
المكونات
حصص
4
- شريحة لحم ريب آي أو شريحة لحم الخاصرة600 غ
- معجون التمر الهندي النقي المركز3 ملعقة كبيرة
- صلصة السمك التايلاندية3 ملعقة كبيرة
- مسحوق الأرز اللزج المحمص (خاو خوا)1 ملعقة كبيرة
- رقائق الفلفل الأحمر التايلاندي المحمصة1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون طازج2 ملعقة كبيرة
- الكزبرة والبصل الأخضر الطازج، المفروم2 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
خفق صلصة الغمس (نام جيم جايو): يُمزج معجون التمر الهندي، وصلصة السمك، وعصير الليمون، وقليل من السكر، ورقائق الفلفل الحار المحمصة، ومسحوق الأرز المحمص، والأعشاب الطازجة المفرومة.
5 min مؤقت
2
افركي شريحة اللحم بملعقة كبيرة من صلصة السمك وقليل من الزيت. سخني مقلاة الشواء حتى تصبح ساخنة. احرق شريحة لحم لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على الجزء الخارجي المتفحم والمركز النضر المتوسط.
8 min مؤقت
3
ضعي شريحة اللحم على لوح لمدة 5 دقائق، ثم قطعيها عبر الحبوب إلى شرائح بعرض 1 سم. تُرتب على طبق وتُقدم على الفور مع صلصة التمر الهندي الناري والأرز اللزج الدافئ.
5 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
410
بروتين
42g
كربوهيدرات
8g
دهون
23g
مسببات الحساسية
سمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
