صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالحلوياتvegetarianCC0 1.0 Universal
حلاوة الجبن السورية التقليدية (لفائف الجبن الحلو والسميد المحشوة بكريمة القشطة)
الحلوى الأسطورية من حماة، سوريا: شرائح رقيقة ومرنة من جبنة الموزاريلا الحلوة والسميد الناعم ملفوفة حول كريمة القشطة الغنية، ومرشوشة بشراب الورد العطري والفستق البراق.
الإعدادية
25 min
كوك
15 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
6
- جبنة موزاريلا حلوة طازجة غير مملحة أو جبنة عكاوي مبشورة350 غ
- السميد القاسي الناعم120 غ
- الماء200 مل
- السكر المحبب80 غ
- ماء الورد وماء زهر البرتقال2 ملعقة كبيرة
- كريمة القشطة المبردة أو مزيج المسكربون الغني250 غ
- فستق مطحون ناعماً40 غ
- شراب السكر المعطر الخفيف (آتر)100 مل
خطوات التحضير
1
جلب الماء والسكر ليغلي على نار خفيفة. نسكب السميد الناعم مع الخفق المستمر لمدة دقيقتين على نار خفيفة حتى نحصل على عجينة ناعمة.
2
يُضاف الجبن المبشور بحفنات مع التحريك بقوة حتى تذوب تمامًا في عجينة لامعة ومطاطة. ضجة في مياه الأزهار وإزالة من الحرارة.
3
تُلف العجينة الدافئة بشكل رقيق (3 مم) بين أغلفة بلاستيكية مدهونة. غرز أو ملعقة من القشطة الباردة على طول الحافة، ثم لفها بإحكام مرة واحدة، ثم قطعها إلى قطع خشبية. تقطع إلى قطع بحجم 4-5 سم، وتبرد لمدة 30 دقيقة، وتوضع فوقها الفستق المطحون، وتقدم مع شراب حلو.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
380
بروتين
16g
كربوهيدرات
38g
دهون
18.5g
مسببات الحساسية
غلوتينحليبمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
الوضع القانوني: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
