رسم توضيحي تم إنشاؤه بالذكاء الاصطناعي
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
كرات اللحم السويدية (Köttbullar في المرق الكريمي المخملي)
الكلاسيكية الاسكندنافية الشهيرة: كرات اللحم البقري ولحم الخنزير ذات اللون البني الرقيق والمتبلة بلطف بالبهارات وجوزة الطيب، المغطاة بصلصة كريمة مخملية فاتنة.
الإعدادية
25 min
كوك
20 min
المجموع
45 min
المكونات
4حصص
- لحم البقر المفروم العجاف350 g
- لحم الخنزير المطحون250 g
- فتات الخبز الجميلة40 g
- حليب لنقع فتات الخبز80 ml
- بصلة، مفرومة ناعماً جداً1 piece
- بيضة1 piece
- البهارات الأرضية0.5 tsp
- جوزة الطيب المبشور الطازج0.3 tsp
- زبدة للقلي40 g
- دقيق للمرق2 tbsp
- مرق لحم البقر300 ml
- كريمة الخفق الثقيلة100 ml
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
ننقع البقسماط في الحليب لمدة 5 دقائق. يُمزج لحم البقر ولحم الخنزير والبصل المبشور والبيض وجوزة الطيب والبهارات والملح وفتات الخبز المنقوعة في وعاء.
5 min timer
2
يُعجن الخليط حتى يتماسك ويُشكل إلى كرات لحم صغيرة مستديرة يبلغ قطرها حوالي 2.5 سم.
10 min timer
3
تذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة وتقلى كرات اللحم على دفعات لمدة 8-10 دقائق، ثم تلف حتى تكتسب اللون البني بالتساوي. إزالة إلى لوحة.
10 min timer
4
نذوب ما تبقى من الزبدة في نفس المقلاة، ثم نضيف الدقيق إليها لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. يُسكب مرق اللحم البقري والكريمة الثقيلة تدريجيًا، ويُخفق حتى تتكاثف الصلصة.
5 min timer
5
تُعاد كرات اللحم إلى المرق الكريمي، وتُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى تتغطى، وتُقدم مع البطاطس المهروسة ومربى التوت البري.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
