رسم توضيحي تم إنشاؤه بالذكاء الاصطناعي
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
التشيكية Svíčková na smetaně (لحم البقر المطهو ببطء في صلصة الكريمة النباتية الحلوة)
الطبق المتوج لتقاليد الطهي التشيكية: لحم بقري مطهو ببطء مع الخضروات الجذرية بالكراميل، ممزوج بصلصة كريمة مخملية فاتنة ومشرقة بالليمون.
الإعدادية
30 min
كوك
90 min
المجموع
120 min
المكونات
4حصص
- لحم البقر المشوي (شريحة لحم الخاصرة أو تشاك)700 g
- جزر، مقطع إلى مكعبات250 g
- الكرفس (جذر الكرفس)، مقطع إلى مكعبات150 g
- بصل أصفر، مفروم1 piece
- زبدة40 g
- التوت البهارات وأوراق الغار1 tsp
- سكر للكراميل1 tbsp
- عصير ليمون طازج2 tbsp
- كريمة حامضة ثقيلة أو كريمة مزدوجة150 g
- مرق لحم البقر أو الماء400 ml
- ملح1.5 tsp
خطوات التحضير
1
يتبل لحم البقر المشوي بالملح. احمريها في الزبدة المذابة في فرن هولندي آمن للاستخدام في الفرن لمدة 6-8 دقائق حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب، ثم أخرجيها.
8 min timer
2
في نفس القدر، يُقلى الجزر المقطع وجذر الكرفس والبصل لمدة 10 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر إلى الكراميل، ثم أضيفي البهارات وأوراق الغار.
10 min timer
3
تحلل مع عصير الليمون والمرق. يُعاد اللحم البقري ويُغطى بإحكام ويُدخل إلى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة حتى ينضج بالشوكة.
90 min timer
4
إزالة لحوم البقر وأوراق الغار. اهرسي الخضار المطهية مباشرة في المرق باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا.
4 min timer
5
اخفقي الكريمة الحامضة واتركيها على نار هادئة ثم اضبطي الملح والليمون. يُقطع اللحم البقري إلى شرائح ويُقدم مغمورًا في صلصة مخملية مع فطائر الخبز.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
