AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
الأخطبوط على الطريقة الجاليكية (Pulpo a la Gallega مع شرائح البطاطس والفلفل الحلو المدخن)
العيد الجاليكي الأسطوري (Polbo á feira): شرائح أخطبوط مسلوق طرية مرتبة فوق عملات معدنية سميكة من البطاطس المسلوقة، مغمورة بزيت الزيتون البكر الممتاز، ومرشوشة بالفلفل الأسباني المدخن وملح البحر الخشن.
الإعدادية
15 min
كوك
35 min
المجموع
50 min
المكونات
4حصص
- بطاطس مسلوقة، مقشرة ومقطعة إلى دوائر بسمك 1 سم500 g
- زيت زيتون اسباني بكر ممتاز عالي الجودة60 ml
- بابريكا إسبانية مدخنة (فلفل حلو وحار)1 tbsp
- ملح البحر قشاري1.5 tsp
خطوات التحضير
1
يُطهى 600 جرام من الأخطبوط الكامل في الماء المغلي لمدة 30-35 دقيقة حتى يخترق السيخ الجزء الأكثر سمكًا من المجسات بسهولة.
35 min timer
2
في نفس مرق الأخطبوط، تُسلق دوائر البطاطس لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج ثم تُصفى.
15 min timer
3
رتبي شرائح البطاطس الدافئة على طبق خشبي مستدير. قطعي مخالب الأخطبوط الدافئة إلى دوائر بحجم 1 سم بمقص المطبخ ثم ضعيها فوق البطاطس.
3 min timer
4
يُرش زيت الزيتون الدافئ بسخاء، ويُرش بالبابريكا المدخنة، ويُنثر ملح البحر الخشن على كل شيء.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
