صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةfishCC0 1.0 Universal
فيديو فالنسيا (الباييلا المعكرونة المحمصة مع المأكولات البحرية والحبار والثوم أليولي)
تحفة فالنسيا الساحلية: معكرونة قصيرة ورفيعة محمصة في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون، مطهوة على نار خفيفة في مرق سمك لذيذ للغاية مع الحبار الطري والروبيان الطريّ، متوجة بصلصة الثوم المملحة.
الإعدادية
20 min
كوك
25 min
المجموع
45 min
المكونات
حصص
4
- معكرونة فيديوا قصيرة مجوفة أو شعيرية مقطعة إلى شرائح رفيعة350 غ
- روبيان أو جمبري نيء300 غ
- حبار أو حبار مُنظف ومقطع إلى مكعبات250 غ
- المأكولات البحرية الساخنة أو مرق السمك (فوميت)800 مل
- طماطم ناضجة طازجة، مبشورة2 قطعة
- فصوص من الثوم، مفرومة3 فص
- زيت الزيتون البكر الممتاز60 مل
- الفلفل الحلو الاسباني1 ملعقة صغيرة
- خيوط الزعفران1 رشة
خطوات التحضير
1
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة الباييلا ويُقلى الجمبري الكامل لمدة دقيقة واحدة لكل جانب؛ توضع جانبا على طبق.
3 min مؤقت
2
يُقلى الحبار المقطع في الزيت المتبقي لمدة 3 دقائق؛ يُضاف الثوم، والفلفل الحلو، والطماطم المبشورة، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق في سوفريتو.
8 min مؤقت
3
أضيفي معكرونة الفيديوا الجافة مباشرة إلى المقلاة، وحمصيها في سوفريتو لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
3 min مؤقت
4
يُسكب مرق السمك المغلي بالزعفران. يُطهى على نار عالية لمدة 7 دقائق، ثم يُرتب الجمبري في الأعلى، ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يمتص السائل وتُشير أطراف المعكرونة إلى الأعلى.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
490
بروتين
32g
كربوهيدرات
58g
دهون
15g
مسببات الحساسية
غلوتينقشرياترخوياتسمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
