صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالسلطاتveganCC0 1.0 Universal
الكاتالونية إسكاليفادا (الباذنجان المشوي والفلفل الحلو والبصل مع زيت الزيتون)
طبق الخضار الكاتالوني التقليدي المشوي على الفحم: الفلفل الأحمر الحلو الكامل والباذنجان والبصل المتفحم على الجمر المفتوح حتى يذوب، مقطع إلى شرائط ومغطى بزيت الزيتون والثوم.
الإعدادية
15 min
كوك
50 min
المجموع
65 min
فرن
220°C (200°C vent.)
المكونات
حصص
4
- حبّة باذنجان متوسطة الحجم، محفوظّة كاملة2 قطعة
- حبّة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو، محفوظ كاملاً2 قطعة
- بصل أصفر محفوظ كاملاً بالجلد2 قطعة
- زيت زيتون كاتالوني بكر ممتاز60 مل
- فص من الثوم، مقطع إلى شرائح رفيعة1 فص
- ملح البحر قشاري1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
ضعي الباذنجان الكامل والفلفل والبصل في مقلاة التحميص. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح القشرة سوداء ومتفحمة.
50 min مؤقت
2
انقلي الخضار المتفحمة إلى وعاء، وغطيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج بالبخار، ثم انزعي القشرة وتخلصي من البذور.
15 min مؤقت
3
تمزيق اللحم المشوي إلى شرائط ريفية طويلة وترتيبها بشكل جذاب على طبق التقديم.
5 min مؤقت
4
نثر شرائح الثوم وملح البحر القشري على الشرائط. اغمرها بسخاء بزيت الزيتون البكر الممتاز. يقدم في درجة حرارة الغرفة.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
180
بروتين
3g
كربوهيدرات
14g
دهون
14g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
