صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةfishCC0 1.0 Universal
الحبار الاسباني في صلصة الحبر الأسود (Calamares en su Tinta)
حلقات الحبار الطرية تنضج بصبر في صلصة لذيذة مصنوعة من البصل الحلو بالكراميل، والثوم، والنبيذ الأبيض، وحبر الحبار الطبيعي.
الإعدادية
20 min
كوك
40 min
المجموع
60 min
المكونات
حصص
4
- حبار طازج مُنظف ومقطع إلى حلقات750 غ
- أكياس من حبر الحبار8 غ
- بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً2 قطعة
- فصوص من الثوم، مفرومة3 فص
- معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة
- النبيذ الأبيض الجاف120 مل
- زيت الزيتون3 ملعقة كبيرة
- مخزون السمك أو الماء الدافئ200 مل
خطوات التحضير
1
يُقلى البصل والثوم المقطعان في زيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح حلوًا ومكرملًا بعمق.
15 min مؤقت
2
يُضاف معجون الطماطم وقطع الحبار ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. صب النبيذ الأبيض واترك الكحول يتبخر.
4 min مؤقت
3
يُذوّب الحبر في مرق السمك الدافئ، ويُسكب فوق الحبار، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى ينضج الحبار.
37 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
280
بروتين
32g
كربوهيدرات
9g
دهون
11g
مسببات الحساسية
رخوياتسمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
