صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالمقبلاتfishCC0 1.0 Universal
المحار الإسباني على طريقة البحارة في الثوم والفلفل الحلو والنبيذ الأبيض (Almejas a la Marinera)
تاباس المأكولات البحرية الثمينة في غاليسيا: محار طازج حلو مطهو على البخار في النبيذ الأبيض ومغطى بمستحلب لا يقاوم من زيت الزيتون والثوم والفلفل الحلو الحلو والبقدونس الطازج.
الإعدادية
15 min
كوك
10 min
المجموع
25 min
المكونات
حصص
4
- المحار الطازج (palourdes)، مطهر جيدا من الرمال800 غ
- النبيذ الأبيض الإسباني الجاف (ألبارينيو)120 مل
- فصوص من الثوم، مفرومة فرماً ناعماً4 فص
- بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً جداً1 قطعة
- الفلفل الحلو الاسباني1 ملعقة صغيرة
- دقيق لتكثيف الصلصة قليلاً1 ملعقة صغيرة
- بقدونس طازج، مفروم3 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون البكر الممتاز3 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
زيت الزيتون الدافئ في مقلاة واسعة. يُقلى البصل المفروم والثوم بلطف. يُضاف الدقيق والفلفل الحلو الحلو لمدة 30 ثانية.
3 min مؤقت
2
صب النبيذ الأبيض واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة. يُضاف المحار، ويُغطى بإحكام، ويُطهى على نار عالية لمدة 4-5 دقائق حتى تنفتح جميع الأصداف.
5 min مؤقت
3
اكشف الغطاء وانثر البقدونس الطازج وحرك المقلاة لاستحلاب العصائر اللذيذة وتحويلها إلى صلصة حريرية. تقدم ساخنة مع الخبز المحمص.
1 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
210
بروتين
18g
كربوهيدرات
8g
دهون
11g
مسببات الحساسية
رخوياتغلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
