mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe à l'Oignon Gratinée - حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي
القطعة الأساسية في البيسترو الباريسية المحبوبة: البصل الحلو المكرمل العميق المغلي في مرق اللحم البقري اللذيذ، المتوج بشرائح الرغيف الفرنسي المحمص وبطانية سميكة من جبن غرويير الفقاعي.
الإعدادية
15 min
كوك
50 min
المجموع
65 min
المكونات
4حصص
- البصل الأصفر الحلو800 g
- زبدة غير مملحة40 g
- زيت الزيتون15 ml
- مرق اللحم البقري أو الخضار الغني900 ml
- أغصان الزعتر الطازجة3 g
- شرائح خبز الباجيت الفرنسي8 piece
- جبنة غرويير أو كومتيه150 g
- فص ثوم1 clove
- ملح
- فلفل أسود مطحون طازجًا
خطوات التحضير
1
نذوب الزبدة وزيت الزيتون في وعاء ثقيل. أضف البصل وقليل من الملح. يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 30-35 دقيقة، مع التحريك بشكل دوري، حتى يصبح لونه كراميلًا عميقًا وبنيًا ذهبيًا غنيًا.
35 min timer
2
يُسكب المرق الساخن ويُضاف أغصان الزعتر والملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة للسماح بتجانس النكهات.
15 min timer
3
نحمص شرائح الباجيت في الفرن حتى تجف وتصبح مقرمشة، ثم نفركها برفق بفص الثوم المقطع.
5 min timer
4
اغرفي الحساء في أوعية صالحة للاستخدام في الفرن، ثم ضعي فوقها شرائح الرغيف الفرنسي المحمص، ثم ادفنيها تحت جبن غرويير المبشور. قم بشوي الجبن على حرارة 210 درجة مئوية (410 درجة فهرنهايت) لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح الجبن شامبانيا ويصبح لونه بنيا ذهبيا.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
