صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متقدمالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
شيش برك الشامي (فطائر لحم بقري متبلة صغيرة مسلوقة في صلصة الزبادي بالثوم والنعناع الدافئة)
وجبة شرق أوسطية أسطورية شهية: فطائر اللحم الصغيرة المصنوعة يدويًا والمحشوة باللحم البقري المتبل والصنوبر، المطبوخة في صلصة الزبادي الدافئة بالثوم والنعناع.
الإعدادية
35 min
كوك
25 min
المجموع
60 min
فرن
190°C (170°C vent.)
المكونات
حصص
4
- دقيق لجميع الأغراض للعجين250 غ
- لحم البقر المفروم العجاف300 غ
- زبادي عادي من الحليب كامل الدسم800 غ
- نشا الذرة (يثبت الزبادي)1 ملعقة كبيرة
- فصوص من الثوم، مطحونة4 فص
- نعناع مجفف1 ملعقة كبيرة
- صنوبر30 غ
- زبدة30 غ
- البهارات الأرضية1 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يعجن الدقيق مع 120 مل من الماء والملح للحصول على عجينة ناعمة. نلفها إلى شرائح رفيعة ونقطعها إلى دوائر بحجم 4 سم. املأها باللحم البقري المفروم المتبل، ثم قم بطيها وإغلاقها في أشكال تورتيليني صغيرة. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
15 min مؤقت
2
اخفقي نشا الذرة في 100 مل من الماء البارد، ثم أضيفي الزبادي مع الملح في وعاء. يُطهى على نار خفيفة على نار متوسطة مع الخفق باستمرار في اتجاه واحد حتى يغلي بلطف ويصبح ناعمًا.
10 min مؤقت
3
قم بإسقاط الزلابية المخبوزة بلطف في الزبادي الساخن واتركها على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. يُوضع الثوم المطحون والنعناع المجفف في الزبدة لمدة دقيقة ويُضاف إلى الحساء. تزين بالصنوبر وتقدم دافئة.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
460
بروتين
26g
كربوهيدرات
48g
دهون
18g
مسببات الحساسية
غلوتينحليبمكسرات
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
