صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
شريحة برجر بليسكافيكا المشوية من البلقان مع البصل والكاجماك الكريمي
فطيرة البرجر البلقانية المتبلة الشهيرة: مزيج كبير من اللحم البقري ولحم الخنزير المتبل بالثوم والفلفل الحار، مشوي على الفحم على الجمر ومتوج بالكاجماك الذائب الغني والبصل الحلو المقطع.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- خليط اللحم المفروم (70% لحم بقري، 30% كتف لحم خنزير)600 غ
- بصل أصفر حلو، مفروم فرماً ناعماً1 قطعة
- فصوص من الثوم، مطحونة3 فص
- الفلفل الأحمر الحلو1 ملعقة كبيرة
- مياه معدنية فوارة باردة50 مل
- كاجمك بلقان كريمي (أو جبنة كريمية حامضة)120 غ
- ملح البحر الناعم1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يعجن اللحم المفروم مع الماء الفوار والثوم والبابريكا والملح لمدة 5 دقائق حتى يتماسك. البرد 1 ساعة.
5 min مؤقت
2
يُقسم اللحم إلى 4 أجزاء ويُسطح بين الأيدي المزيتة إلى أقراص رفيعة كبيرة يبلغ عرضها حوالي 15 سم.
5 min مؤقت
3
تُشوى الفطائر في مقلاة شواء ساخنة جدًا لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تتفحم من الخارج وتصبح طرية من الداخل.
10 min مؤقت
4
ننقلها إلى أطباق دافئة، ونضع فوق كل شريحة قطعة كبيرة من الكاجماك لتذوب فوق اللحم، ونقدمها مع البصل.
3 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
490
بروتين
38g
كربوهيدرات
5g
دهون
36g
مسببات الحساسية
حليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
