صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
فطيرة برجر بليسكافيكا محشوة بالجبنة والكاجماك الكريمي
ذروة شواء البلقان: شريحة لحم البقر ولحم الخنزير العملاقة المضغوطة يدويًا والمتبلة برقائق الثوم والفلفل الحار، محشوة بالجبن الذائب، ومشوية على نار عالية، ومتوجة بالكاجماك الغني.
الإعدادية
20 min
كوك
15 min
المجموع
35 min
المكونات
حصص
4
- تشاك لحم البقر المفروم400 غ
- لحم الخنزير المطحون300 غ
- جبنة قشقوان أو جبنة ذائبة قديمة، مبشورة150 غ
- كاجمك البلقاني التقليدي أو الكريمة المخثرة الغنية120 غ
- فصوص من الثوم، مطحونة3 فص
- رقائق الفلفل الأحمر المطحونة½ ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُعجن اللحم المفروم مع الثوم المفروم ورقائق الفلفل الحار والملح وملعقتين كبيرتين من الماء الفوار لمدة 5 دقائق حتى يتشكل لزجًا ومستحلبًا. البرد لمدة 1 ساعة.
60 min مؤقت
2
قسمي الخليط إلى 8 أقراص عريضة ورفيعة. ضعي الجبن المبشور في وسط 4 فطائر، ثم غطيها بـ 4 فطائر متبقية، ثم قومي بتجعيد الحواف بإحكام لإغلاقها.
8 min مؤقت
3
احرق الفطائر على مقلاة شواء من حديد الزهر الساخن لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى تتفحم وتنضج بالكامل. يُقدم الطبق ساخنًا مع كمية كبيرة من الكاجماك والبصل الأحمر المفروم.
11 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
510
بروتين
39g
كربوهيدرات
6g
دهون
36g
مسببات الحساسية
حليب
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
