صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
باسولي الصربي الأصيل (حساء الفاصوليا البيضاء واللحم المدخن المطهو ببطء)
غذاء الروح في البلقان: الفاصوليا البيضاء الكريمية المطبوخة ببطء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن والخضروات وأوراق الغار، مع رو كلاسيكي من الفلفل الحلو والثوم (الزافريج) للحصول على ثراء حريري.
الإعدادية
20 min
كوك
80 min
المجموع
100 min
المكونات
حصص
6
- الفاصوليا البيضاء المجففة أو الكانيليني (المنقوعة)500 غ
- أضلاع لحم الخنزير المدخنة450 غ
- بصل أصفر، مفروم فرماً ناعماً2 قطعة
- جزر، مقطع إلى شرائح2 قطعة
- الفلفل الأحمر الحلو2 ملعقة كبيرة
- فصوص من الثوم، مفرومة4 فص
- دقيق لجميع الأغراض للرو1 ½ ملعقة كبيرة
- زيت عباد الشمس أو السمن2 ملعقة كبيرة
- أوراق الغار المجففة2 قطعة
خطوات التحضير
1
تُسلق الفاصوليا لمدة 10 دقائق، وتُصفى من الماء، وتُغطى بالماء المغلي الطازج، وتُضاف الضلوع المدخنة، والبصل، والجزر، وأوراق الغار.
15 min مؤقت
2
يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 60-70 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا وتذوب.
65 min مؤقت
3
يُحمّى الزيت في مقلاة، ويُقلى الدقيق لمدة دقيقة واحدة، ويُضاف الثوم والفلفل الحلو، ويُخفف بمغرفة المرق ويُضاف إلى الفاصوليا (الزافريج).
5 min مؤقت
4
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح سميكًا ومتجانسًا. يقدم ساخنًا على البخار.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
480
بروتين
33g
كربوهيدرات
49g
دهون
16g
مسببات الحساسية
غلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
