AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
جيبانيكا الصربية التقليدية (فطيرة الجبن المجعد والبيض مع الفيتا والماء الفوار)
القطعة المركزية الاحتفالية المحبوبة في صربيا: أوراق معجنات الفيلو مجعدة ومغمورة في مستحلب رقيق من اللبن الرائب الطازج، وجبنة الفيتا المالحة، والبيض الكامل، والماء الفوار، المخبوزة في فطيرة ذهبية منتفخة ومتعددة الطبقات.
الإعدادية
15 min
كوك
40 min
المجموع
55 min
المكونات
6حصص
- صفائح رقيقة من معجنات الفيلو (يوفكا)500 g
- جبنة فيتا أو جبن سيرين مملحة، مفتتة300 g
- جبنة قريش طازجة (خثارة)300 g
- بيض كبير5 piece
- مياه معدنية فوارة باردة250 ml
- زيت عباد الشمس100 ml
- ملح0.5 tsp
خطوات التحضير
1
تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم دهن صينية خبز مستطيلة عميقة بالزيت. ضع جانباً ورقتين كاملتين من ورق الفيلو للقاعدة ورقتين للغطاء العلوي.
5 min timer
2
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الملح والزيت (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين) والماء الفوار. أضعاف في الفيتا المفتتة والجبن الطازج.
4 min timer
3
قم بتغطية المقلاة بطبقتي القاعدة المحجوزتين. خذ الأوراق المتبقية واحدة تلو الأخرى، ولفها بشكل فضفاض مثل المنديل، واغمسها جيدًا في خليط الجبن والبيض، ثم رتبها جنبًا إلى جنب في المقلاة.
8 min timer
4
يُسكب أي خليط بيض متبقٍ فوق الصفائح المجعدة. قم بتغطيتها بالورقتين العلويتين، ثم قم بثني الحواف، ثم دهن سطح الفرشاة بالزيت المحفوظ. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ومنتفخة. يقدم دافئاً مع الزبادي.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
