easysaladmeatCC0 1.0 Universal
سلطة البطاطس الشوابية الأصلية (Schwäbischer Kartoffelsalat)
الكلاسيكية الألمانية الجنوبية الشهيرة: خالية من المايونيز! بطاطس دافئة طرية مغموسة في مرق اللحم البقري الساخن اللذيذ والخل والبصل المفروم والخردل حتى تصبح لامعة ونضرة بشكل فاخر (schmotzig).
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
4حصص
- سلطة بطاطس شمعية800 g
- مرق اللحم البقري الحار اللذيذ250 ml
- بصلة صفراء صغيرة1 piece
- خل النبيذ الأبيض40 ml
- زيت نباتي محايد45 ml
- خردل ألماني متوسط الحرارة15 g
- الثوم الطازج15 g
- رشة من السكر3 g
- ملح
- فلفل اسود
خطوات التحضير
1
تُسلق البطاطس غير المقشرة في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج. قشرها وهي لا تزال ساخنة، ثم قطعها إلى وعاء كبير بسمك 3 مم.
25 min timer
2
في قدر، يُحضر مرق اللحم البقري والبصل المفروم جيدًا والخل والخردل والسكر والملح والفلفل حتى يغلي لمدة دقيقتين لتنعيم قضمة البصل الخام.
3 min timer
3
يُسكب خليط المرق الساخن فوق شرائح البطاطس الدافئة. قم بطيها معًا بلطف واتركها لمدة 15 دقيقة للسماح للبطاطس بشرب المرق اللذيذ.
15 min timer
4
يُرش الزيت النباتي أخيرًا (يحفظ الرطوبة دون منع الامتصاص) ويُطوى حتى يصبح لامعًا وكريميًا. ينثر الثوم المعمر الطازج المفروم ويقدم دافئًا.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
