hardmainmeatCC0 1.0 Universal
السارمال الروماني التقليدي - لفائف الملفوف الحامض المحشو بلحم الخنزير ولحم البقر
قلب المطبخ الروماني الاحتفالي: أوراق الملفوف المخلل الملفوفة يدويًا والمملوءة باللحم المفروم المتبل والأرز، المطهوة ببطء مع الزعتر.
الإعدادية
35 min
كوك
90 min
المجموع
125 min
المكونات
8حصص
- رأس من الملفوف الحامض المخلل1200 g
- لحم الخنزير المطحون500 g
- لحم البقر المفروم300 g
- أرز أبيض100 g
- بصل كبير2 piece
- باساتا الطماطم أو معجونها250 g
- زعتر مجفف5 g
- زيت عباد الشمس40 ml
- ملح
خطوات التحضير
1
يُقلى البصل المفروم في الزيت لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الأرز ويُقلب لمدة دقيقتين، ويُترك جانباً ليبرد.
7 min timer
2
يُعجن اللحم المفروم مع خليط البصل والأرز المبرد والزعتر والملح والفلفل حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5 min timer
3
ضعي ملعقة من الحشوة على كل ورقة، ولفيها بإحكام، مع ثني الأطراف إلى الداخل.
20 min timer
4
ضعي طبقة من الملفوف المبشور في الأسفل، ثم غلفي اللفائف بشكل مريح في دوائر متحدة المركز، ثم غطيها بصلصة الطماطم والماء.
5
يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء (أو في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية) لمدة 90 دقيقة حتى يذوب الملفوف في فمك. يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الدافئة.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
