صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
أولتينيان تشيكن سارامورا (دجاج مشوي متفحم في مرق الفلفل المدخن والطماطم والثوم)
تخصص أولتيني شهير: أفخاذ دجاج مقرمشة مشوية على اللهب مغمورة في مرق ساخن ولذيذ من الطماطم المبشورة والفلفل الحلو والحار المتفحم والثوم المطحون والكشمش الطازج.
الإعدادية
20 min
كوك
25 min
المجموع
45 min
المكونات
حصص
4
- أفخاذ الدجاج الخالية من الجلد والعظم650 غ
- الطماطم الناضجة، متفحمة ومقشرة4 قطعة
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو، مشوية ومقطعة إلى شرائح3 قطعة
- فلفل حار، مفروم1 قطعة
- فصوص من الثوم، مطحونة للمجدي6 فص
- أغصان الزعتر المجففة1 ملعقة صغيرة
- بقدونس طازج، مفروم2 ملعقة كبيرة
- ملح البحر الخشن1 ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
1
تُشوى أفخاذ الدجاج في مقلاة شواء ساخنة لمدة 8-10 دقائق لكل جانب حتى يتقرح الجلد بعمق وينضج اللحم بالكامل.
18 min مؤقت
2
تُشوى الطماطم والفلفل حتى تتفحم، ثم تُقشر وتُقطع بشكل خشن. أضف إلى وعاء مع 600 مل من الماء المغلي والملح والزعتر. ينضج لمدة 5 دقائق.
5 min مؤقت
3
يُضاف الثوم المطحون إلى المرق الساخن، ويُضاف أفخاذ الدجاج المشوية، ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق. يُزيّن بالبقدونس ويُقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الدافئة.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
35g
كربوهيدرات
7g
دهون
21g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
