رسم توضيحي تم إنشاؤه بالذكاء الاصطناعي
mediummainfishCC0 1.0 Universal
سمكة حارة لبنانية (سمك أبيض مخبوز في الطحينة الحارة والجوز وصلصة الكزبرة)
المأكولات البحرية المميزة في طرابلس، لبنان: سمك أبيض طري مخبوز تحت صلصة طحينة غنية وحارة ومزينة بالثوم والكزبرة الطازجة والفلفل الحار والجوز المحمص المحمص.
الإعدادية
20 min
كوك
20 min
المجموع
40 min
المكونات
4حصص
- شرائح السمك الأبيض الثابت (سمك القد أو قاروص البحر أو سمك النهاش)600 g
- طحينة بالسمسم80 g
- الجوز المفروم خشناً50 g
- فصوص من الثوم، مفرومة4 clove
- كزبرة طازجة، مفرومة1 piece
- عصير ليمون طازج4 tbsp
- زيت الزيتون2 tbsp
- كمون مطحون1 tsp
- رقائق الفلفل الأحمر الحار1 tsp
- الماء الدافئ80 ml
- ملح1 tsp
خطوات التحضير
1
توضع شرائح السمك في طبق خبز مدهون بالزيت، وتتبل بالقليل من الملح، وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
12 min timer
2
في مقلاة، يُقلى الثوم ورقائق الفلفل الحار في زيت الزيتون لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف الكزبرة المفرومة والجوز.
2 min timer
3
اخفقي الطحينة مع عصير الليمون والكمون والملح والماء الدافئ حتى تصبح ناعمة. يُسكب مزيج الجوز في المقلاة ويُسخن بلطف.
3 min timer
4
تُغرف صلصة الطحينة الحارة العطرة بالتساوي فوق شرائح السمك المخبوزة.
1 min timer
5
نرجعها للفرن لمدة 5 دقائق لتتزاوج النكهات. تزين بالمزيد من الجوز المحمص وتقدم دافئة.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
