صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
سالتيمبوككا ألا رومانا (شرائح لحم العجل الطرية مع البروسسيوتو والمريمية)
الكلاسيكية الرومانية التي "تقفز في الفم": اسكالوب لحم العجل الرقيق ملفوف بروسسيوتو لذيذ ومريمية طازجة، مقلي بالزبدة ومغطى بصلصة النبيذ الأبيض الجاف.
الإعدادية
15 min
كوك
10 min
المجموع
25 min
المكونات
4حصص
- سكالوبين لحم العجل الرقيق (أو صدر الديك الرومي)500 g
- شرائح بروسسيوتو8 piece
- أوراق المريمية الطازجة8 piece
- زبدة غير مملحة40 g
- زيت الزيتون1 tbsp
- النبيذ الأبيض الجاف100 ml
- طحين لجميع الأغراض للرش2 tbsp
خطوات التحضير
1
ضعي شريحة من البروسسيوتو وورقة المريمية فوق كل شريحة من لحم العجل، ثم ثبتيها في مكانها باستخدام عود أسنان خشبي.
5 min timer
2
قم بغبار الجانب السفلي فقط من كل شريحة بالطحين.
1 min timer
3
نذوب نصف كمية الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. تُطهى شرحات اللحم مع وضع جانب اللحم لأسفل لمدة دقيقتين، ثم تُقلب وتُقلى جانب البروسسيوتو لمدة دقيقة واحدة.
3 min timer
لا تفرط في طهي شرحات رقيقة للحفاظ على طراوتها.
4
نقل اللحوم إلى طبق دافئ. تحلل المقلاة بالنبيذ الأبيض، وتترك على نار خفيفة حتى تنخفض إلى النصف، ثم تُضاف الزبدة الباردة المتبقية حتى تصبح لامعة، وتُسكب الصلصة فوق اللحم. إزالة المسواك قبل التقديم.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
