صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
البصل الروماني التقليدي المطهو ببطء ولحم الخنزير (توكانا دي سيابا)
فخر الطهي الروماني الريفي: مكعبات لحم الخنزير الطرية المطهية ببطء مع جبل من البصل الحلو الذي يذوب في الفلفل الحلو الحلو الطبيعي ومرق الطماطم.
الإعدادية
20 min
كوك
60 min
المجموع
80 min
المكونات
حصص
4
- كتف أو طوق من لحم الخنزير، مقطع إلى مكعبات صغيرة600 غ
- بصلة صفراء كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة5 قطعة
- الفلفل الأحمر الحلو1 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم الغني2 ملعقة كبيرة
- أوراق الغار المجففة2 قطعة
- زيت عباد الشمس3 ملعقة كبيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُسخن الزيت في الوعاء وتُقلى مكعبات لحم الخنزير على نار متوسطة إلى عالية لمدة 8-10 دقائق حتى تُحمر جيدًا من جميع الجوانب. أخرج اللحم إلى طبق.
10 min مؤقت
2
في المرق المتبقي، أضف شرائح البصل و1 ملعقة صغيرة ملح. العرق المغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طرياً تماماً ومكرملاً بعمق.
20 min مؤقت
3
يُعاد لحم الخنزير إلى القدر ويُضاف إليه البابريكا ومعجون الطماطم وأوراق الغار و200 مل من الماء الدافئ. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يذوب اللحم في الفم وتصبح الصلصة غنية.
30 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
430
بروتين
32g
كربوهيدرات
18g
دهون
26g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
