صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
ستوفات لحم الخنزير الربيعي الروماني التقليدي مع الثوم الأخضر والبصل
وليمة ربيعية رومانية مميزة: قطع لحم خنزير طرية مطهوة ببطء في الفرن مع مجموعات فخمة من الثوم الأخضر الصغير، والبصل الأخضر الملتوي في لفائف تقليدية، وصلصة الطماطم الغنية، والنبيذ الأبيض الجاف.
الإعدادية
25 min
كوك
50 min
المجموع
75 min
فرن
180°C (160°C vent.)
المكونات
حصص
5
- كتف من لحم الخنزير المقطع إلى قطع من الحساء800 غ
- حزم من البصل الأخضر الطازج (مقطع إلى قطع بحجم 5 سم)4 قطعة
- حزم من الثوم الأخضر الصغير (المفروم)4 قطعة
- معجون الطماطم60 غ
- النبيذ الأبيض الجاف100 مل
- الماء الدافئ250 مل
- زيت عباد الشمس40 مل
- بقدونس طازج مفروم20 غ
- ملح البحر الناعم5 غ
- فلفل اسود1 ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
يُسخن الزيت في فرن هولندي ثقيل وتُقلى قطع لحم الخنزير المتبلة بالملح والفلفل لمدة 8-10 دقائق حتى تُحمر جيدًا. أخرج اللحم إلى طبق.
2
في نفس المقلاة، يُقلى البصل الأخضر والثوم الأخضر (مقطعان إلى قطع بطول 5 سم) بلطف لمدة 2-3 دقائق حتى يذبلوا. تحلل مع النبيذ الأبيض وتترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
3
نذوب معجون الطماطم في الماء الدافئ ثم نسكبه في الوعاء. يُعاد لحم الخنزير، وتُوضع الخضار حول اللحم وفوقه، ويُغطى ويُطهى في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. قم بإزالة الغطاء لمدة 10 دقائق الأخيرة حتى يتكرمل. يُزيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
440
بروتين
38g
كربوهيدرات
9.5g
دهون
26g
مسببات الحساسية
ثاني أكسيد الكبريت والكبريتيت
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
الوضع القانوني: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
