صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
سهلالمقبلاتveganCC0 1.0 Universal
خبز سكوفيرجي الروماني الريفي المقلي مع صلصة الثوم
حلوى الشارع الريفية الرومانية الكلاسيكية: خميرة ذهبية منتفخة وأقراص خبز البطاطس المسطحة المقلية إلى درجة الكمال المقرمشة، تُدهن على الفور بينما تُحمر ساخنة مع مجدي الثوم أو مغطاة بالجبن المبشور.
الإعدادية
25 min
كوك
15 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
5
- دقيق القمح لجميع الأغراض400 غ
- بطاطس مسلوقة ومهروسة ناعماً (للنفش)120 غ
- الماء الدافئ220 مل
- الخميرة الجافة النشطة7 غ
- سكر1 ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس في العجين20 مل
- زيت دوار الشمس للقلي العميق120 مل
- فصوص ثوم مطحونة للمجدي6 فص
- ملح ناعم5 غ
خطوات التحضير
1
نعجن الدقيق والبطاطس المهروسة والخميرة المذابة في الماء الدافئ مع السكر والملح والزيت حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجددة الهواء. دعها ترتفع لمدة 35-40 دقيقة حتى تتضاعف.
2
تُقسم العجينة بأيدٍ مدهونة بالزيت إلى 5 أجزاء. مد كل جزء بلطف إلى قرص خبز مسطح دائري، أرق في المنتصف وأكثر سمكًا عند الحافة.
3
اقلي الخبز المسطح في الزيت الساخن على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى ينتفخ ويصبح لونه بنياً ذهبياً. يُصفّى على مناشف ورقية ويُدهن على الفور بصلصة مجدي الثوم.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
6.8g
كربوهيدرات
52g
دهون
14g
مسببات الحساسية
غلوتين
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
الوضع القانوني: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
