صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةmeatCC0 1.0 Universal
سرمال ورق عنب روماني رقيق مع اللحم المفروم والشبت
سارمالي روماني مكرر للطقس الدافئ: أوراق عنب صغيرة طرية متناثرة حول لحم الخنزير المفروم ولحم العجل والأرز والبصل المقلي والكثير من الشبت الطازج، ينضج ببطء في بور منعش ومرق الليمون.
الإعدادية
35 min
كوك
60 min
المجموع
95 min
المكونات
حصص
6
- ورق عنب صغير طري مسلوق40 قطعة
- لحم الخنزير المفروم ولحم العجل مزيج600 غ
- أرز أبيض قصير الحبة مغسول80 غ
- بصل أصفر مفروم ناعماً200 غ
- زيت عباد الشمس30 مل
- الشبت الطازج المفروم فرماً ناعماً30 غ
- نخالة القمح المخمرة التقليدية أو عصير الليمون300 مل
- ماء دافئ أو مرق خفيف300 مل
- ليمونة طازجة مقطعة إلى شرائح رفيعة1 قطعة
- ملح ناعم5 غ
خطوات التحضير
1
يقلى البصل المفروم في الزيت حتى يصبح شفافاً. يُضاف الأرز المشطف لمدة دقيقة واحدة. نتركها تبرد ثم نخلطها جيداً مع اللحم المفروم مع كمية وفيرة من الشبت المفروم والملح والفلفل.
2
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على الجهة ذات العروق الباهتة من كل ورقة، ثم قومي بطي الجوانب، ولفيها بإحكام إلى حزم رقيقة على شكل سيجار.
3
يُبطن قاع وعاء ثقيل بأوراق العنب، ويُعبأ السرمال في دوائر ضيقة متحدة المركز، وتُوضع فوقها شرائح الليمون، وتُسكب فوق البوريه الدافئ الممزوج بالماء. اقلب طبقًا صغيرًا في الأعلى لإبقائه مغمورًا، ثم غطيه واتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة. يقدم مع الكريمة الحامضة السميكة.
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
360
بروتين
24g
كربوهيدرات
18g
دهون
22g
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
الوضع القانوني: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
