صورة توضيحية
قد يختلف مظهر الطبق النهائي حسب المكونات وطريقة التحضير.
متوسطالدورات الرئيسيةfishCC0 1.0 Universal
دلتا الدانوب سمك الشبوط المشوي في الأعشاب الساخنة ومحلول الطماطم المحمص
كنز الطهي الأصيل في دلتا الدانوب: شرائح لحم سمك الشبوط السميكة المتفحمة فوق الجمر المتوهج، مغمورة في مرق مغلي من الطماطم المطحونة المشوية على النار، والفلفل، والثوم المفروم، والزعتر، والفلفل الحار.
الإعدادية
15 min
كوك
25 min
المجموع
40 min
المكونات
حصص
4
- شرائح سمك الكارب الطازجة السميكة800 غ
- الطماطم الناضجة في الحديقة4 قطعة
- الفلفل الحلو الأحمر2 قطعة
- فلفل أحمر حار طازج1 قطعة
- فصوص من الثوم، مهروسة إلى أن تصبح معجوناً6 فص
- البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة3 ملعقة كبيرة
- زيت عباد الشمس1 ملعقة كبيرة
- ملح البحر الخشن1 ½ ملعقة صغيرة
خطوات التحضير
1
تُشوى الطماطم، والفلفل الحلو، والفلفل الحار في مقلاة حتى تتقرح. قشر وسحق في السالسا ريفي.
10 min مؤقت
2
افركي شرائح سمك الكارب بالزيت والملح الخشن؛ تُشوى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى تتفحم.
11 min مؤقت
3
يُغلى 500 مل من الماء مع الخضار المشوية والملح والزعتر لمدة 3 دقائق. يُضاف الثوم ويُرفع عن النار.
4 min مؤقت
4
ضعي السمك المشوي في طبق عميق، ثم اسكبي المحلول الملحي فوقه، ثم انثري البقدونس، واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق.
10 min مؤقت
مجلة الطبخ
لم تجرب هذه الوصفة بعد
القيمة الغذائية
لكل حصةالسعرات الحرارية
310
بروتين
34g
كربوهيدرات
8g
دهون
15g
مسببات الحساسية
سمك
*قيم تقديرية لكل حصة
تدقيق المصدر والمجال العام
المصدر: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
الوضع القانوني: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
الترخيص: Creative Commons CC0 1.0 Universal
